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金牌妈妈菜

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论坛元老

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发表于 2017-3-28 04:44:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
鱼香肉丝

食用材料:瘦肉150克、生姜1小块、大蒜3瓣、胡萝卜1个(小个的)、木耳适量、青椒1个、生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺、1小勺醋、半小勺白糖、适量盐
做法:
1.瘦肉洗净切丝、生姜切末、大蒜切末、胡萝卜切丝、木耳切丝、青椒切丝,将肉装碗,加入生抽、胡椒粉、料酒、1勺水淀粉搅拌抓匀腌制两分钟
2.做调味汁:碗中放水淀粉1勺、1小勺白醋、半小勺白糖、适量盐、生抽拌匀
3.热锅放油,大火,下入肉丝翻炒几分钟后,再下入姜蒜、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝快速翻炒,翻炒至肉丝熟后,再加入调味汁勾芡拌匀后就可以出锅了
农家一碗香

食用材料:瘦肉150克、鸡蛋3个、湖南椒8个(细长且有点辣)、老干妈1勺、盐一小勺、酱油适量、鸡精一小勺、油适量、生粉适量、生姜小块、大蒜3瓣
1.湖南椒洗净后切成细段状(怎么喜欢怎么切吧)、肉肉切小薄片加生粉抓匀、鸡蛋打碗中搅拌均匀、生姜切末、大蒜切末;
2.热锅放油烧热下入鸡蛋,煎至鸡蛋两面金黄色后,用锅铲划开成几小块盛出备用;
3.热锅放油烧热后下入肉片翻炒至颜色泛白、再下入辣椒、姜蒜继续翻炒,边翻炒时边加上适量盐、鸡精、生抽、料酒、老干妈,最后在放进鸡蛋继续翻炒1分钟左右即可出锅了。
 辣椒小炒肉

食用材料:湖南椒5到6个左右(螺丝椒也可以)、瘦肉200克(或者五花肉也可以)、生姜小块、大蒜3瓣、料酒、盐、生抽适量
做法:
1.将五花肉洗净后切成薄片、辣椒洗净后切斜段、生姜切丝、大蒜切片
2.热锅不油,先下五花肉煸炒出部分肉油盛出
3.热锅放少量油、大火,下入姜蒜爆香,再下入辣椒快速翻炒至起虎皮状后下入炒好的肉片、生抽、料酒、盐继续快速翻炒后出锅
肉末茄子

食材用料:紫线茄子2个(中等大小)、老干妈1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒜2瓣、干红辣椒节一小半把、花椒5、6粒左右、生姜1小块、五花肉泥150克、盐适量(喜欢吃辣椒的可以最后放些辣椒酱)、小葱1颗
做法:
1、茄子洗净去蒂切细条装盆用盐水泡几分钟,大蒜切末、生姜切末、小葱切末
2.热锅放适量油,沥干茄子水分,下油锅翻炒至茄子变软后盛出备用
3.热锅放少许油,先下花椒粒爆香再下五花肉泥翻炒至肉色泛白时下入姜蒜、生抽、料酒、老干妈继续翻炒两下,下入茄子条,加盐翻炒调味、出锅前撒上适量葱花
 酸辣土豆丝

食材用料:土豆2个(中等大小)、大蒜2瓣、干辣椒节一小半把(不要太多)、盐、醋、鸡精适量
做法:
1.土豆洗净去皮切丝装碗泡水备用、大蒜切末;
2.热锅放油同时捞起土豆沥干水分,先下辣椒节、蒜末爆香;
3.下土豆丝翻炒、加适量盐、醋、鸡精继续翻炒至土豆八九成熟时即可出锅。
                    原标题:德春禧丨妈妈做的菜,让我无论走到哪里都想家!

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